八王子craft liqueur 〚mulberry&hops〛は、八王子に所縁のある桑の実とひよどり山ホップを使用したリキュールです。 丁寧に漬け込まれた桑の実が甘酸っぱく、ビタリングホップがほろ苦い風味をあたえ、アロマホップが芳香を加えた滋味深い味わいにコンパウンドしました。 このリキュールは、八王子の地で育まれた桑の実やホップを使用しています（原料の一部）。そして自社でドライ加工を施しゆっくりと時間をかけ、10種類のハーブと共にスティーピング。 伝統的なリキュール製法とこだわりの素材選びが、美味しさを引き立てます。 八王子の風土を感じながら、あの頃のほろ苦い想い出をボトルに詰込みました。 ※最低限のろ過を施しております。原料由來の残留成分が含まれております。ご一緒に飲まれても全く問題有りません。 ※2アイテム合計本数12本までご注文頂けます。その際の組合せ本数は自由です。

〚翠靄~sui-ai~ wet Gin 40%〛は、国産ピートを使い、低温でじっくり燻製にしたマケドニア産ジュニパーベリーを、贅沢に使用しスティーピングしました。 そこに自社で精製した、12種のボタニカルから得られる、芳香性の高い蒸留水を加えた"逆転の製法"により、ジュニパーベリーの骨太な味わいに、蒸留から得られるエレガントな香りをマッチングさせました。 ジュニパーベリーの力強くスパイシーな味わい 少しの薫香と、トップノートにはボタニカル蒸留水の高い芳香性 僅かな精油成分の乳化による 靄に包まれたような丸みを帯びた余韻 禁酒法時代に生まれたバスタブジンと、逆転の発想による、ボタニカル蒸留水に着目した製法を融合する事で、他のクラフトジンには無い、深く優しい味わいにお仕立て致しました。 八王子八景の一つ「高尾の翠靄」からインスパイアされ誕生した"wet Gin"の製造工程は、新世代クラフトジンのロールモデルとなる、東京都八王子市のマイクロミニマム製造所独自の製法です。 ※濁りは漬け込む等の原料成分による物では有りません。若干量含まれる精油成分の乳化による物です。 ※2アイテム合計本数12本までご注文頂けます。その際の組合せ本数は自由です。